芒海拌菜是一道广东传统的开胃凉菜，其中花生料通常是指花生碎，常见的配料有以下几种：

1. 花生：通常是炒熟的花生米或花生碎。可以为菜品增添香脆的口感和花生的香味。

2. 葱姜蒜：切碎的葱段、姜末和蒜蓉，用来调味和提香。

3. 辣椒：切碎的辣椒，可以增加一定的辣味和口感。

4. 酱油：用来调味和提鲜，常用的有生抽、老抽等。

5. 醋：加入适量的醋可以增添酸味和清爽感。

6. 香菜：切碎的香菜可以提升菜品的香气和味道。

请注意，具体芒海拌菜的花生料配料和比例可能因地域和个人口味而略有不同，以上是一些常见的配料。可以根据个人喜好适当调整。