以下是我的回答，鱼的气调包装气体要求主要由三种气体组成：二氧化碳（CO2）、氧气（O2）和氮气（N2）。

其中，CO2的浓度需要高于50%，这样的浓度可以有效地抑制需氧细菌和霉菌的生长，同时不会使鱼肉渗出。而O2的浓度则控制在10%至15%之间，这个范围的氧气浓度可以抑制厌氧菌的繁殖，保持鱼的新鲜度。氮气则作为填充气体，用于调整包装内的气体比例，使包装内的气体环境更适合鱼的保鲜。

此外，由于鱼的鳃和内脏含有大量的细菌，因此在包装前需要进行清除、清洗及消毒处理。同时，由于CO2容易渗出塑料薄膜，所以鱼类气调包装的包装材料需要选择对气体阻隔性高的复合塑料薄膜，以确保包装内的气体环境稳定。在适当的温度（如0℃至4℃）下，这样的气调包装可以保持鱼的新鲜度长达15至30天。