摆摊烤红薯需要的设备包括烤炉、烤网、燃气罐等。其中，烤炉是核心设备，可以选择不锈钢材质的，耐用且易清洗，同时要确保有足够的容量以满足客流量需求。烤网用于放置红薯，应选择耐用、不易变形、易清洗的材料，并根据烤炉尺寸选择合适的大小。此外，燃气罐作为提供热源的重要设备，需选择质量可靠、使用方便的。

总之，摆摊烤红薯的设备需要根据实际情况选择，既要考虑耐用性和易清洗性，又要考虑使用方便性和安全性。同时，设备的选择也要与经营策略、客流量等因素相匹配，以确保烤红薯的质量和口感，提高经营效益。