面馆的特色品种有很多，以下是一些常见的特色品种：

1. 担担面：以辣椒、花椒、芝麻酱等调料制成的麻辣面条，口感麻辣开胃。

2. 炸酱面：以炸酱、葱姜蒜末等调料拌制而成的面条，味道鲜美，口感丰富。

3. 酸辣粉：以酸辣汤底、粉条、豆芽、腐竹等配料制成的面食，口感酸辣开胃。

4. 油泼面：以热油、葱姜蒜末等调料浇在面条上，形成一层香脆的面皮，口感独特。

5. 麻辣烫：以辣椒、花椒等调料煮制的汤底，再加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，口感麻辣开胃。