柠檬黄色素是一种食品添加剂,主要用于给食品着色。
柠檬黄色素的正确使用方法包括:
1. 用量要遵匪食品添加剂使用标准,一般不超过食品总量的0.1%。过量使用会影响食品本身的风味。
2. 加入食品前要先溶解,不能直接撒在食品表面。可以先将柠檬黄色素溶解在少量水中,然后再混合到食品中。
3. 不要用开水溶解,高温会破坏柠檬黄色素的色素结构。最好用温水(50°C左右)溶解。
4. 把着色食品充分搅拌混合,使色素均匀分布。着色后通常需要一定时间才能充分渗透。
5. 不宜长时间存放带柠檬黄色素的食品,颜色会慢慢退去。食用前最好重新着色。