开收据有两种方式：

1. 纸质收据：可以使用带有收款人详细信息的收据本，在收据本上写出收据内容，如：收款日期、收款金额、收款人名称，然后由收款人和收款人签字确认，收款完毕；

2. 电子收据：可以使用支付宝、微信支付或者银行转账，在转账时可以添加收款说明，收款完毕后收款人可以收到转账成功的收据，记录收款日期、收款金额、收款人等信息，作为收款凭证。