商用电烤鸭炉使用方法如下：

1. 将烤鸭炉放置在平稳的地面上，并插上电源。

2. 根据需求选择合适的烤制模式，例如烤鸭、烤鸡、烤鱼等。

3. 按照说明书上的指示进行预热，并将食材放在烤架上准备烤制。

4. 将烤架放入烤鸭炉内，开启烤制模式，根据不同的食材选择合适的烤制时间和温度。

使用过程中请注意安全，必要时可咨询专业技术人员。