买房跳单是指在购房过程中，买房人和房屋中介或者开发商私下约定，将一部分房款以现金或其他形式另外付款，从而实现逃避税收或其他法规的行为。

买房跳单行为违反了国家的税收法规、房地产管理条例等法规，属于违法行为，买房人如果参与其中，就要承担相应的法律责任。具体的法律责任包括：

1.因跳单而逃避的税款需要买房人自行承担，一旦被税务部门发现，将面临缴纳相关税款和罚款的风险。

2.如果发生诉讼，可能会受到法律诉讼的约束。买房人可能会面临起诉或者被告的风险。

3.房屋交易合同可能会被认为是无效的，买房人无法依据合同来要求房屋开发商履行义务。

总的来说，买房跳单是一种严重的违法行为，不仅对个人自身不利，还会影响到整个社会的税收秩序和房地产市场的规范运转。建议大家在购房过程中，要遵循法规，合法合规购房。