辣妹子桔片爽是一种湖北特产。它是以当地的酸桔子为原料，搭配特制的辣椒、花椒等香料制作而成的一种小食品。因其口感酸辣开胃、爽口适口而受到广泛欢迎，并成为了湖北地区的一种特色美食。值得一提的是，辣妹子桔片爽的制作过程十分繁琐，需要多道技艺精湛的工序，所以其制作技艺也被列入了湖北省非物质文化遗产保护名录。