食材：面、油面筋、干香菇、胡萝卜、青菜、小米辣

调料：盐、白糖、老抽、生抽、素蚝油【做法】

1．处理食材：油面筋、香菇、胡萝卜切丝，青菜切段，辣椒切圈；

2．水开后下入面块，加入少许盐和油，面条会更爽滑且不易粘连；

3．大火煮面，并用筷子把面块搅散，煮熟后捞出过凉水更 Q 弹；

4．起锅烧油放干香菇、油面筋煸香，放胡萝卜＋辣椒＋青菜段翻炒两下；

5．放盐＋白糖＋老抽＋生抽＋素蚝油，倒入面，翻炒均匀上色；

6．炒匀后即可出锅摆盘啦，再撒上些熟的白芝麻