蛋糕水果装饰的切法如下：

1.对半切法：将水果对半切开，然后放在蛋糕上。这种切法简单易行，适合于比较小的水果，如草莓、蓝莓等。

2.十字切法：将水果切成十字形，然后放在蛋糕上。这种切法可以使水果更加美观，适合于比较大的水果，如苹果、橙子等。

3.月牙切法：将水果切成月牙形，然后放在蛋糕上。这种切法可以使水果更加美观，适合于比较小的水果，如草莓、蓝莓等。

4.花形切法：将水果切成花形，然后放在蛋糕上。这种切法可以使水果更加美观，适合于比较小的水果，如草莓、蓝莓等。

5.心形切法：将水果切成心形，然后放在蛋糕上。这种切法可以使水果更加美观，适合于情人节等特殊场合。