制作韭菜薄皮水晶包通常不需要使用开水烫面。水晶包的皮是由澄面（也称为澄粉或小麦淀粉）和热水混合制成的，这种方法可以制作出半透明且富有弹性的外皮。但是，对于韭菜薄皮水晶包，皮的质地应该是薄而透明，类似于饺子皮，而不是水晶包那种半透明且有弹性的外皮。

因此，制作韭菜薄皮水晶包时，可以采用以下步骤：

1. 准备澄面和热水，按照一定比例（通常是澄面和热水的比例为2:1）混合，搅拌成面团。

2. 将面团擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。

3. 用圆形模具或杯口切出圆形面皮。

4. 将适量的韭菜馅放在面皮中央，对折成半圆形，捏紧边缘。

5. 将包好的水晶包放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到皮变得透明且馅料熟透。

6. 出锅后，稍微冷却即可享用。

需要注意的是，不同品牌的澄面吸水性可能不同，所以在制作面团时，可能需要根据实际情况适量调整热水的用量。此外，擀面皮时要尽量保持薄厚一致，以确保蒸煮后的水晶包口感一致。