6%或3%，

民宿客人要求开具增值税专用发票（专票）的税率取决于提供住宿服务的企业是否为一般纳税人或小规模纳税人。

一般纳税人：

适用的增值税税率为**6%**。

可以开具6%税率的增值税专用发票或6%税率的增值税普通发票123。

小规模纳税人：

适用的增值税征收率为**3%**。

根据阶段性减税政策，可能开具1%税率的专票或普票，或者选择放弃减税优惠，开具3%税率的专票。

因此，民宿客人要求开具专票的税率可能是6%或3%，具体取决于民宿的纳税人身份以及是否选择了减税政策。