——【食材】——

崇武鱼卷、胡萝卜、西蓝花、蒜头

——【制作过程】——

第一步：将速冻的崇武鱼卷拿出来解冻，解冻好的崇武鱼卷斜切成片，备用；

第二步：将西兰花切成小朵，放入盆中，加点盐和淀粉，浸泡一下，然后将胡萝卜削皮后，切成菱形薄片。

第三步：起锅烧水，水煮沸后，加点盐和食用油，将西兰花倒入焯烫一下，颜色变成翠绿色即可捞起来，冲一下冷水。

第四步：起锅烧油，先将鱼卷放入煸香，煸香至呈略微金黄色，再翻面继续煎熟。

第五步：将焯烫好的西兰花、胡萝卜一起倒入煸炒，加点盐、砂糖和适量的耗油，快炒出锅装盘