大红袍的新茶通常在6月至7月期间上市。这个时间段内，茶叶经历了初次焙火，此时的大红袍茶焙火程度不高，口感较为清新。

随后在中秋节前后，大红袍会进行第二次焙火，这时茶叶的香气更为浓郁，适合饮用来庆祝节日。