要让融化的巧克力凝固得慢，可以采取以下措施。

首先，将巧克力片或块切成小块，这样可以缩短凝固时间。

其次，可以将融化的巧克力加入一些液体，如牛奶或油，来增加它的粘稠度，进而减缓其凝固速度。

同时，巧克力凝固的速度也会受到室温和湿度的影响，因此可以选择在相对干燥、温度适宜的环境下慢慢凝固。

最后，如果需要长时间保持巧克力的流动性，可以使用热水浴或者保温炉等设备，对它进行适当保温。