在青岛冬季海鲜首选海蛎子：清蒸海蛎子，炸蛎黄，海蛎子豆腐汤，海蛎子炒鸡蛋。

其次扇贝：蒜蓉蒸扇贝，扇贝鸡蛋羹。还有秋鲅鱼，秋鲅鱼一般从入秋开始上市，到12月中下旬退市。秋鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细腻，可以做鲅鱼饺子，熏鲅鱼，鲅鱼丸子。