想要将316不锈钢刀磨得锋利，需要注意以下几点：

首先，刀口必须保持处于正确的角度，通常为20度至25度之间；

其次，在磨刀过程中需要用油石或者磨刀机将刀口磨平；

最后，在磨完刀口之后，需要将刀口二次磨砂，以使其更加锋利。除此之外，平时的使用也应该注意，避免将刀头用于硬质或者腐蚀性物质的切割，这样可以延长316不锈钢刀的使用寿命。