桩顶标高和地面标高是土木工程中的两个概念，它们之间的区别如下：

1. 桩顶标高：指的是桩基的顶部相对于某个参考点的高度。桩基是用来支撑建筑物或结构物的基础，桩顶标高是用来确定桩顶位置的高度测量数据。

2. 地面标高：指的是自然地面或建筑物基坑开挖后的地面相对于同一参考点的高度。地面标高是用来描述地形起伏和土地平整程度的高度测量数据。

综上所述，桩顶标高是用来确定桩顶位置的高度，而地面标高是描述地面高度的概念。它们在土木工程中具有不同的应用和意义。