葱笔头中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。此外，大葱头中含有丰富的大蒜素，可以刺激胃肠道，促进胃液和唾液的分泌，从而增进食欲