苹果型身材指的是上半身相对较丰满，腰部和臀部相对较细，这种身材类型的人容易在腰部和腹部堆积脂肪。如果想要减掉上半身的赘肉，可以通过以下方法进行：

1. 控制饮食：减少高热量，高脂肪和高糖分食物的摄入，保持饮食均衡健康。

2. 增加有氧运动：进行有氧运动，如跑步、游泳、有氧舞蹈等，可以帮助燃烧全身脂肪，包括上半身。

3. 进行力量训练：通过重复练习上身部位的训练，可以帮助增加肌肉量，提高代谢率，加速脂肪燃烧。

4. 做针对性训练：进行针对性的上半身训练，如俯卧撑、引体向上、哑铃训练等，可以帮助塑造上半身线条。

5. 增加高纤维食物摄入：多摄入蔬菜、水果、全谷类等高纤维食物，有助于增加饱腹感，减少摄入热量。

请注意，任何减重计划都需要耐心和坚持，同时建议在进行任何减重计划之前咨询营养师或医生的建议。