汕头沃尔玛大年初一营业。据我了解，沃尔玛商场在过年期间通常会保持正常营业，初一早上八点到晚上10点营业，初二后恢复全体正常营业。

请注意，具体营业时间可能会因地区和商场政策有所不同，建议您提前查询或联系当地沃尔玛商场以获取最准确的营业时间。同时，过年期间购物人数可能会增多，建议您提前规划好购物行程，以免耽误时间。