骑手外卖箱需要按照一定规则来装载。

首先，需要把饭菜分门别类，按照单份装在纸袋中，这样可以方便拿到客户家里时分配。

其次，饮料等易泻的物品需要单独装在密闭的袋子里，避免洒漏。

最后，需要把饭菜用隔板分开，防止相互挤压，影响餐食的质量。

这样装载可以保证外卖的品质、安全和及时送达。