步骤 1 将芽菜洗净后入锅，先大火，开始有粘锅后中小火继续翻炒。

步骤 2 将芽菜炒干后，感觉有干香后，起锅备用。

步骤 3 洗锅后加入猪油（或者植物油）

步骤 4 加入肉末翻炒

步骤 5 炒至肉末完全变色后，中火翻炒3分钟

步骤 6 加入芽菜，继续翻炒，出芽菜香味

步骤 7 加入葱、盐继续翻炒均匀

步骤 8 起锅，美味的臊子就做好了，可以用来拌饭，煮面，包子馅等都加入。