以下是制作圣诞饼干姜饼人的步骤：

材料：

- 1杯面粉

- ½茶匙小苏打

- ¼茶匙盐

- ¼杯黄油，室温软化

- ½杯糖粉

- 1个大鸡蛋

- ½茶匙香草精

- 姜饼人饼干模具

- 红、绿糖果或巧克力豆（用于装饰）

步骤：

1. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。

2. 在另一个碗中，用打蛋器将黄油和糖粉搅拌至光滑。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。

3. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，搅拌至刚刚结合。不要过度搅拌。

4. 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少1小时，以便易于操作。

5. 预热烤箱至摄氏180度。

6. 将面团放在撒有面粉的表面上，用擀面杖将其擀成约5毫米的厚度。使用姜饼人饼干模具切出形状。如果需要，可以轻轻按压边缘以去除多余的面团。

7. 将饼干放在烤盘上，留出一些空间以便膨胀。在每个饼干上放置一个红、绿糖果或巧克力豆作为眼睛和鼻子。

8. 烘烤饼干约10-12分钟，或直到它们变成金黄色。请注意，这些饼干在冷却后会变得更硬。

9. 让饼干完全冷却后，可以用糖霜或巧克力覆盖它们。享受您的圣诞饼干姜饼人！