调料放最入味的时间取决于具体的调料和烹饪方法。一般来说，一些强烈的香料，如花椒、八角等，可以在开始烹饪前先放入油锅中爆香，以提升味道。

而一些咸味和酱油等调料，可以在烹饪中期加入，使调味更加均匀。

而例如香菜、葱花等香味比较容易失去的调料，则可以在烹饪结束前撒入锅中，以保持其原味。总之，在加调料时需要根据不同的食材和烹饪方法适时加入，以达到最佳的味道效果。