料粉是一种白色的粉状物，是在面制品生产中的一种配料。它主要是由淀粉、小麦粉和脱脂大豆粉等原材料混合而成的。

其中，淀粉是主要成分，可增加面筋蓬松度，提高面包体积，改善口感；小麦粉则可提供糊化能力，增加粘性和延展性；脱脂大豆粉则可增强产品的营养价值和口感，同时还有改善质地的作用。料粉广泛应用于面包、蛋糕、饼干等众多面制品中，是提高产品质量、延长保质期、降低成本的重要辅料之一。