泡芙和菠萝包是两种不同的食物，它们在制作方法、口感和用途等方面存在很大的区别。

泡芙：泡芙是一种以奶油或巧克力为馅料的甜点，外皮松脆，内馅柔软。泡芙的制作过程通常包括将面粉、水和黄油混合在一起，然后加热搅拌至糊状，再将糊状物挤成圆形或长条状，最后在表面刷上蛋液，放入烤箱中烤制。泡芙的外皮松脆，内馅柔软，是一种口感丰富的甜点。

菠萝包：菠萝包是一种以面包为基础的甜点，外皮呈金黄色，表面有均匀的凸起，像是菠萝的表皮。菠萝包的制作过程通常包括将面粉、酵母、糖和黄油混合在一起，然后制作成面团，发酵后将面团分割成小块，揉成圆形，最后在表面刷上蛋液，放入烤箱中烤制。菠萝包的外皮香甜酥脆，内部松软，是一种口感独特的甜点。

因此，泡芙和菠萝包是两种不同的食物，它们的制作方法、口感和用途等方面存在较大的差异。