听花酒，又称闻花酒，是一种以花香为主要调味的酒类。将选好的花朵入酒瓶中，倒入米酒并密闭。经过一定的时间，米酒中的花香会充分渗透到酒中，形成一种特殊的香气和口感。听花酒口感甘醇、香气扑鼻，不仅可以直接饮用，也可以用来佐餐，提升餐食的味道。常见的听花酒有玫瑰酒、茉莉花酒、桂花酒、菊花酒等，每种花朵都会带来不同的味道和效果，极具观赏和饮用价值。