马蹄桂花羹是一道美味的甜品，具体做法如下：

材料：

- 马蹄（荸荠）200克

- 干桂花10克

- 白糖50克

- 水淀粉50克

- 水500毫升

步骤：

1. 马蹄洗净，去皮，切成薄片备用。

2. 干桂花用温水泡发，备用。

3. 锅中加入500毫升水，放入马蹄片，大火煮沸后转小火煮10分钟。

4. 煮好的马蹄片捞出，放入搅拌机中打成马蹄泥，倒回锅中。

5. 锅中加入白糖，小火煮至白糖融化。

6. 水淀粉加入适量水调成水淀粉糊，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠。

7. 最后加入泡发好的干桂花，搅拌均匀，煮至汤汁再次煮沸。

8. 煮好的马蹄桂花羹倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，即可食用。

马蹄桂花羹完成！口感香甜，清热降火，是一道美味的甜品。