维生素C不能直接除去水垢。虽然维生素C具有一定的还原性和螯合性质，但是它的还原性和螯合性相对较弱，不足以直接分解水垢。

水垢主要由矿物质沉积而成，其成分主要是钙、镁等。因此，要想去除水垢，需要使用一些酸性的清洁剂或去垢剂，以分解水垢。

使用维生素C可以在一定程度上抑制水垢的形成，但是不能直接将水垢去除。