首先,准备好所需材料包括油面筋、茄酱、葱、姜、蒜、鸡精、盐、糖、料酒、生抽和淀粉。
将油面筋焯水捞出备用。
锅中倒入少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入茄酱翻炒。放入适量清水,加入鸡精、盐、糖、料酒和生抽调味。
煮至汤汁浓稠,加入焯好水的油面筋,翻炒均匀。用淀粉勾芡,炒匀即可食用。这样制作出来的茄汁油面筋香气四溢,口味鲜美,极具食欲。