1、将内蒙牛肉切成块后,放入凉水锅,水沫过肉一点即可,开火,煮沸,撇去浮沫。

2、加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、冰糖,倒入适量料酒、老抽,加入适量咸盐,尝下肉汤,口感略咸为宜。

3、文火炖煮两小时左右,尝下肉,如果熟烂,放入土豆和萝卜,继续炖煮10分钟出锅即可!

4、大功告成! 内蒙炖牛肉的烹饪技巧。