根据目前的信息，无法准确预测2025年鞍山市骆驼山是否会开采矿石。这取决于多个因素，包括市场需求、环境保护政策和资源可持续利用等。如果市场需求存在且开采矿石符合环境法规，那么可能会进行开采。然而，随着环境保护意识的提高，可能会采取更加可持续的开采方式，以确保资源的长期可持续利用。最终的决定将由相关政府部门和企业根据具体情况做出。