中午休市期间挂单是可以进行的，但是实际成交的时间会在开市后进行。挂单是把买卖委托交给交易市场进行处理，而中午休市期间市场交易暂停，所以挂单只是在系统中存在，还没有进行匹配和成交。在开市后，交易市场会根据挂单价格、数量等信息进行匹配，进行成交。因此，中午休市期间挂单只是一个交易请求，实际成交时间还需要等到开市后才能确定。