在大年初五待客时，敬酒是中华传统文化的重要表现之一，如何恰当地敬酒显得尤为重要。

首先，要选好适合客人的酒品，了解客人的口味和文化背景，选取高质量的酒水，同时要保持素质文明，不酗酒不喝高度酒，切忌饮足过度。

其次，要谦虚有礼，敬酒时应先行自己，再依次敬长辈和客人，注意姿态端庄得体，表达真挚的祝愿与感激，展现中华传统文化的韵味和风采。

最后，要注重礼仪，合理安排敬酒程序和礼仪，体现严谨规范的社交礼仪。通过这样的方式，我们才能展现出中华民族的传统美德，营造氛围，增加亲情友情的感情投入，使大年初五待客更充满意义和价值。