以下是制作玉米大饼烫面的做法：

1. 准备适量的玉米面和面粉，根据需要确定比例（一般可以尝试玉米面和面粉1:1的比例）。

2. 将玉米面和面粉放入一个大碗中。

3. 用热水慢慢地倒入碗中，同时用筷子或者勺子搅拌开始烫面，直到面团变得光滑均匀。注意热水的温度应该是可以耐受的，不要太烫。

4. 烫面后，将面团盖上保鲜膜或湿布，静置松弛约30分钟，这样面团会更容易擀开。

5. 在面板上撒一些面粉，将面团取出放在面板上，用擀面杖将面团擀成薄饼状。

6. 热锅烧热后，将擀好的薄饼放入锅中，煎炸至两面金黄即可。

此方法制作玉米大饼采用烫面工艺，可以使玉米面充分吸水，使面团更有韧性，烤制后的大饼口感更好。同时，烫面也能使面团更易于擀开和操作。记得要根据个人口味和偏好调整面团的厚度和煎炸的时间。