当米泡久了，吸收了过量水分，蒸出来的饭可能会软烂不成形。解决方法是： 沥干过多的水： 将泡过的米沥干并冲洗干净，确保米粒表面水分尽量少。

减少水量： 在蒸米时，根据米的实际吸水情况减少水量。一般来说，泡过的米蒸煮时所加的水量比未泡过的米少约半杯。

蒸煮时间调整： 泡过的米蒸煮时间会缩短，一般比未泡过的米少5-10分钟。

焖饭： 蒸好饭后，焖10分钟左右，让米饭充分吸收剩余水分，粒粒分明，口感更好。