选择电磁炉锅时，为了确保既安全又好用，您可以考虑以下几个因素：

材质：电磁炉锅的材质对其性能和安全性都有很大影响。一般来说，不锈钢、铸铁、铝合金等材质都比较适合电磁炉使用。其中，不锈钢锅具有较好的耐腐蚀性和耐高温性，而铸铁锅则可以均匀地储存和散发热量，确保菜肴煮熟的同时保持菜肴的营养和口感。铝合金锅则轻便、传热快，适合快速炒菜。

锅底设计：电磁炉锅的锅底设计也是非常重要的。一般来说，平底或略微凸起的锅底更适合电磁炉使用，因为它们可以更好地与电磁炉面板接触，提高加热效率。

耐高温性能：电磁炉锅需要承受高温，因此选择具有良好耐高温性能的锅具非常重要。一般来说，不锈钢、铸铁等材质的锅具有较好的耐高温性能。

安全性：安全性是选择电磁炉锅时需要考虑的重要因素。确保锅具具有防滑设计，避免在使用过程中滑动导致意外。此外，选择具有过热保护功能的电磁炉也可以提高安全性。

综上所述，选择电磁炉锅时，您可以考虑不锈钢、铸铁或铝合金等材质的锅具，选择平底或略微凸起的锅底设计，确保锅具具有良好的耐高温性能和防滑设计，以提高安全性和使用效果。同时，选择具有过热保护功能的电磁炉也可以提高安全性。