六必居酱菜是湖南省的名小吃。这种酱菜有着浓郁的湘菜风味，是湖南省乃至全国人民喜爱的美食之一。它制作的原料以黄瓜、萝卜、韭菜等蔬菜为主，通过特制的调料和工艺加工而成，口感鲜咸微辣，十分开胃美味。六必居酱菜起源于湖南省湘潭市的六必居酱菜厂，至今已经有近百年的历史。除了地道的湖南口味，六必居酱菜还因其口感清爽、不腻口而备受欢迎，其美味已经传遍了全国各地。