圆叶茼蒿，又称冬菜、冬苋菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，口感清脆，营养丰富。茼蒿可以用来做凉拌、炒食、汤等多种菜肴。以下是一种简单的圆叶茼蒿的做法：

### 材料：

- 圆叶茼蒿适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 食用油适量（如花生油、菜籽油等）

- 生抽酱油少许（可选）

- 鸡精或味精少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：先将圆叶茼蒿洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当长度。蒜末备好。

2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐（可以让茼蒿保持绿色），将茼蒿放入开水中焯一下，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持脆嫩。

3. **冷却**：迅速将焯好的茼蒿捞出，放入冷水中浸泡，以冷却并保持脆嫩。

4. **沥干水分**：将冷却后的茼蒿捞出，沥干水分。

5. **炒制**：热锅冷油，油热后放入蒜末爆香。

6. **加入茼蒿**：将沥干水分的茼蒿倒入锅中，快速翻炒。

7. **调味**：加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许生抽酱油增加风味。

8. **出锅**：茼蒿变软后，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选），炒匀后即可出锅装盘。

这是一种非常简单的圆叶茼蒿炒法，保留了茼蒿的原味和营养。当然，你也可以根据自己的口味添加其他配料，如辣椒、姜片、蘑菇等，或者尝试其他烹饪方法，如凉拌、煮汤等。