南瓜小揪面是一道营养丰富、口感独特的传统美食。首先，将南瓜蒸熟，捣成泥状备用。将面粉加少量水和南瓜泥混合，揉成面团。

接着，将面团分成小球，再抓成小块，擀成长条，并用刀切成小段。

将这些小段压扁，然后再折成小扣，反复压扁，最终抖成雪花状。

煮面的时候，锅中加入适量的水，将面片放入热水中，煮至浮起捞出即可。最后加入蒜泥、酱油、香油、醋等调味品即可食用。这样做出来的南瓜小揪面香甜可口，口感Q软，是家常美食中非常受欢迎的一道菜品。