扬州萝卜丝丸子是一道传统美食，制作方法比较繁琐。首先将萝卜切成丝，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，制成丸子状。

然后将丸子放入开水中煮5分钟至熟，取出备用。

将干贝、香菇、葱姜末等配料炒香，加入高汤烧开，然后倒入淀粉水搅拌均匀，再加入丸子一起煮沸即可。萝卜丝丸子汤鲜味美，口感丰富，融合了扬州美食的传统特色，值得一试。