要使木薯粉和面不开裂，需要掌握正确的和面技巧。首先，将木薯粉放入深碗中，加入适量的水，搅拌均匀，静置10分钟，待其吸收水分，变得柔软。其次，加入适量的面粉，两者比例为1:1左右，揉搓至表面光滑，不粘手，加水和面时要逐渐加，不要一次放太多，以免面糰过湿。最后，将和好的面糰盖上湿布放置10-15分钟，让其松弛，这样就能使得面不容易开裂，更加美观，口感更佳。