蛋挞液是一种含有鸡蛋、牛奶等易腐成分的混合物，这些原料在温度适宜时容易滋生细菌。一般来说，含有动物性原料的食品应该存放在冰箱冷藏条件下，也就是大约4℃左右，以减缓微生物的生长速度，延长食品的保质期。

零下8℃属于冰冻保存条件。在这个温度下，蛋挞液不会坏掉，因为微生物的生长会被抑制，甚至停止。但是需要注意的是，直接将蛋挞液冻结可能会导致其结构发生变化，比如乳化状态被破坏、脂肪析出等问题，这可能会影响蛋挞制作完成后的口感和外观。因此，如果需要长时间保存蛋挞液，建议先将其按照适合冷冻的方式处理，比如减少容器大小以便快速冷冻、均匀冷却，使用时再进行适当的解冻和搅拌，以尽量恢复其原来的质地。

在使用前，确保蛋挞液完全解冻并搅拌均匀，然后根据具体情况判断是否需要再次调整（比如加入额外的牛奶或鸡蛋以达到理想的稠度）。同时，请注意一旦解冻后不宜再次冷冻，应当尽快使用。