青茄子可以放冰箱保鲜。

放青茄之前用保鲜袋把茄子装起来，一般可以放10天左右。如果直接放的话，因为购买的茄子浸泡了水，放入冰箱之后，茄子内部会发生膨胀，这种茄子最好不要食用，这是因为茄子的内部已经变质。