解释原因：大山鹿是一种传统的岚山地方特色豆制品，主要原料为黄豆、大葱、姜、蒜等，经过泡、磨、过滤、发酵等工序制成。因此，大山鹿是与岚山地区的土壤、气候和传统饮食文化息息相关的。
内容延伸：除了大山鹿，岚山地区还有其他的著名豆制品，比如豆腐干、豆奶等。这些豆制品因其制作工艺独特、口感鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。
具体步骤：
步骤1：泡黄豆。将黄豆清洗干净后，加水浸泡12小时以上，直到豆子变软。
步骤2：磨豆浆。将泡好的黄豆放入石磨或豆浆机中，搅拌成豆浆。
步骤3：过滤。将豆浆倒入纱布袋中，用手挤压出豆渣。
步骤4：加工。将豆浆放入容器中，加入葱姜蒜等佐料，发酵1-2天。
步骤5：成品。经过发酵后，大山鹿成品出现，可食用或通过加工变成其他小吃。