制作豆面灯的面团**不需要用开水烫**。

豆面灯是一种传统的手工艺品，它的制作过程通常包括以下几个步骤：

1. **制作面团**：首先需要将新黄豆磨成面粉，然后用清水将豆面反复揉成面团。在揉制面团时，可以根据需要加入适量的盐以增加面团的筋性。

2. **塑型**：将揉好的面团塑型成所需的灯的形状，并进行风干处理。

3. **上色上釉**：塑型后的灯形状要进行上色和上釉，以增加其美观性和耐用性。

4. **安装灯芯**：在灯盏内插上特选的草木作为灯芯，并缠以棉絮。

5. **点灯**：倒入豆油，点燃灯芯，一盏豆面灯就完成了。

在整个制作过程中，并没有提到使用开水烫面的步骤。实际上，如果使用开水烫面，可能会导致面团过于软烂，不易塑型和风干。因此，传统制作豆面灯的方法中，是用清水和面，而不是使用开水。