俄式餐主要以肉类、鱼类和面食为主要食材。

因为俄罗斯地域辽阔，气候寒冷，所以肉类和鱼类比较适合生长，成为俄式餐的主要食材。

烤牛肉、鲟鱼、三文鱼等都是俄式餐常见的菜肴。

此外，俄式餐也以小麦面食为常见食材，像是饺子、馅饼、土豆泥等都是俄式餐的代表性面食菜肴。

近年来，俄式餐在世界范围内逐渐受到关注，很多餐厅也开始推出各种创意的俄式餐。