平潭县是福建省的一个海岛县，拥有丰富的海产资源和特色美食。以下是一些平潭的特色小吃：

1. 潮汕饼：一种类似鸡蛋糕的糕点，由糯米面、米粉和糖等食材制成，口感香甜软糯，有一点点浓烈的米香味。

2. 沙茶面：平潭当地的一道传统面食，是以肉、虾、蚝等多种海鲜制作的美味浓汤为底，再加入面条、豆腐皮、蔬菜等佐料煮成的。

3. 清汤蒸海蛎子：这是一道海鲜小吃，以平潭当地产的的海蛎子为主要材料，用清汤和姜丝蒸制而成，鲜美可口。

4. 潮汕肠粉：一种以米浆做皮，配以猪肉、腐竹、虾皮等制作而成的地方美食。这种小吃味道清淡，但是肠粉鲜嫩可口，在平潭也非常受欢迎。

5. 炒粿条：平潭的炒粿条也有自己的特色。它是由米粉制成，加入虾仁、豆芽等配料，翻炒而成，口感柔软、浓香。

6. 橄榄糕：一种平潭传统的小吃，以麻糬为主料，加入橄榄酱和花生等佐料，外焦内嫩，微甜可口。

这些小吃是平潭当地的特色美食，值得尝试。除了这些，当地还有许多其他的小吃和特色菜肴，可以根据个人口味和喜好进行选择。